由于刮板式薄膜蒸发器的共同结构，刮膜用具有泵送作用，使得物料在蒸发器内的停留时间很短；另，在加热的蒸发器上由于薄膜的高速湍流使得产品不会滞留在蒸发器表面。因而，特别适用于热敏性物料的蒸发。

　　蒸发强度高：物料沸点的下降，增大了同热介质的温度差；刮膜器的功用，减小了出现湍流状况的液膜厚度，下降了热阻。一起，在这过程中抑制物料在加热面结壁、结垢，并伴有杰出的热交换，因而，提高了刮板式薄膜蒸发器的总传热系数。


　　操作弹性大：正是由于刮板式薄膜蒸发器独有的性能，使其适宜于处理热敏性和要求平稳蒸发的、高粘度的及随浓度提高粘度急剧增加的物料，其蒸发过程也能平稳蒸发。 它还能成功地应用于含固颗粒、结晶、聚合、结垢等状况物料的蒸发和蒸馏。


　　怎样选型在薄膜蒸发器的选型中，有必要归纳考虑各种因素，一般需考虑生产能力和操作参数：包括处理量、进出浓度、温度、年操作小时数等；产品特性：包括热敏性、粘度和流动性（在操作温度下）、发泡沫性、固体含量、结晶和聚 合倾向等。

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