在刮板蒸发器的内部，有三路浓缩器集中在一个或两个高效隔板上，而顶部与内腔的蒸汽室、刮板蒸发器的蒸汽直管则是连接到下一级加热器。在底部的腔室为蒸汽管道的两倍或三倍，蒸汽从别离器顶部进入蒸汽室，直接进入较低水平的加热器。

　　因为刮板蒸发器的蒸汽腔的截面比一般蒸汽管的截面大得多，且直管不经车削进入下加热器，间隔较近，因而大大下降了蒸汽阻力，然后提高了流量，提高了别离功率；再加上刮板蒸发器的蒸汽室坐落别离器内，因而还有用减少了热量丢失。

　　刮板蒸发器中电加热器的排水管与别离器的冷凝室相连，使得冷凝水能够从下面排出，不只避免了蒸汽丢失，同时也解决了疏水装置的噪音和污染，连接管前端的清洁手孔易于清洗加热器下角的残留物。别的，它的每个别离器有独立的进料口，为观察和操控进料流量供给了极大的便利。

　　在很多场合下都需要用到刮板蒸发器，例如冷水机组，它的蒸发器便是一个热交换器，制冷剂液体在蒸发器的较低温度下欢腾，变成蒸汽，吸收被冷却的物体或介质的热量。根据冷却介质的特性，一般分为两类，分别是冷却空气和冷却液体制冷剂。