蒸腾是浓缩溶液的单元操作，一般溶剂可蒸发，而大多数溶质的蒸气压趋近于零，不能蒸发。溶液在欢腾条件下，用汽化的办法，扫除部分溶剂，使其浓缩的过程，叫做蒸腾。在大部分情况下蒸腾器用水蒸气作为加热介质（一般称之为加热蒸汽、一次蒸汽或新鲜蒸汽）。

　　通过金属壁间接传热给溶液，溶液受热后，溶剂欢腾汽化，产生的蒸汽（大多数情况下也是水蒸气）叫做二次蒸汽。立式降膜蒸腾器和降膜式再沸器如下图1所示。料液从顶部进入料液散布器。


　　料液散布器把料液均匀地散布到每根加热管中，并使其呈膜状沿管内壁往下活动，液膜遭到从管壁传人的热量而蒸腾汽化。当传热温差不大时，汽化发生在激烈扰动着的膜的内外表，而不是在加热管与液膜的界面（即加热管内外表），因而不易结垢。


　　产生的蒸汽一般是与液膜并流往下。因为汽化外表很大，蒸汽中的液沫夹带量较少，料液在管内壁呈膜状活动，不充溢管子的整个截面，所以通过的料液量可以很少。料液散布器是降膜蒸腾器的关键部件，降膜蒸腾器的热交换强度和生产能力实质上取决于料液沿换热管散布的均匀程度。

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