蒸发器整个加I热体系由于蒸汽加热均匀、料液为液膜式活动蒸发，所以在进行运用的过程中具有传热效率高且加热时间短等主要特点，MVR蒸发器要是再装备加热泵，这样就会更加具有节能降耗以及蒸汽耗量低一级优势。

　　蒸发器由于其物料在每根管内成膜状蒸发，这样设备中的料液加热时间是非常短的，所以会特别的对食物蒸发浓缩是非常有利，这样就会在必定程度上较大的保存了食物的营养成分，蒸发器蒸发过程中在真空的作用下，在必定程度上确保了物料的卫生要求。

　　一起确保了环保要求，一起大大下降了蒸发温度，加上装备热压泵，部份二次蒸汽经热压泵重新吸入与生蒸汽混合，既节约了生蒸汽，一起由于通过热压泵的蒸汽呈喷发雾状进入加热壳体，蒸汽敏捷涣散，料液加热温文，所以适合热敏性物料的浓缩。

　　蒸发器在生蒸汽温度和末效冷凝器温度相同条件下，在进行运用的过程中可以有用的将其单效蒸发改为多效蒸发时分，MVR蒸发器效数增加，生蒸汽用量减少，但总蒸发量不只不增加，反而因温度差丢掉增加而有所下降。多效蒸发节约能耗，但下降设备的出产强度，因此增加设备出资。